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El nixtamal es en Coatzacoalcos un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
Molinos de Nixtamal; EN ARENAS TLAX-MEX SE FABRICAN LOS SIGUIENTES EQUIPOS . Molinos para nixtamal; Picadoras de forraje (desintegrador) ... en la fabricación y comercialización de maquinaria agrícola ubicada en el municipio de San Pablo del Monte en el estado de Tlaxcala fundada por el ING. VALENTIN ARENAS SANCHEZ.
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